蒙古小吃奶酪条的做法大全视频播放(蒙古小吃奶酪条的做法大全视频播放图片)

将牛奶放入双层加热锅，并缓慢加热到32摄氏度，加入用牛奶融化后的发酵剂，并搅拌5分钟，充分均匀。然后静置一个半小时，再加入用纯净水溶解的凝乳酶稍加温到40度，再静置30分钟。本阶段有个中间加热的环节，希望大家不要忘记。
二、 切割凝乳，牛奶经过发酵剂的发酵产酸、凝乳酶的凝结作用，这时候的牛奶已经成块了，就要准备切割凝乳，有一个把握切割时机的方法，那就是用手插入凝结的牛奶块中，缓缓向上捞起，牛奶块呈现北方豆腐脑搅动的破裂形状。这时候你就要抓紧时间了。
切割凝乳，并不是用菜刀来进行的，而是u型刀，工厂用切割栅。如果你实在找不到，你可以想任何办法，把凝乳切割成2厘米见方的凝块，在这种状态下置放10分钟。至于用什么方法，开动脑筋去吧！古代的奶酪制造者，可没有什么现代工具。记住，是2厘米见方的凝乳块。
三、凝乳搅拌加温
静置10分钟后，你需要轻轻搅拌，是搅拌而不是搅碎！用勺子背，朝一个方向慢慢搅拌10分钟，半透明的乳清，就会迅速排出。放入一个金属网篮（目的是隔开凝乳，方便舀乳清）把锅内乳清舀出1/3。拿出金属篮，慢慢添加热水，一边添加一边搅拌。用5分钟左右时间，将温度上升到40摄氏度，然后置放20分钟，再次搅拌，直到粉碎，就像渣状。
四、加压
把这些凝乳碎块，放到纱布中过滤，并且轻轻挤压，排除乳清。凝乳连带纱布，放入盆中，上面压一块干净的重物，可以是加工后的石块。静置30分钟，等待乳块进一步发酵。
五、成型
取出变硬的凝乳块，切割成3-4厘米的长方形，一起放入带孔的模具，带孔是为了方便继续排出乳清。上方套入一个小的同形模具，放上石块继续加压。因为这次石块不能直接压到凝乳块上了。这次的加压，需要1小时。
六、加盐
取出凝乳块，正反倒置后重新包裹加压6-8小时。你是否看到成功的曙光呢？取出凝乳表面喷雾一些医用酒精消毒，然后在乳块表面洒上食盐，这样可以防止杂菌。但食盐一定要卫生新鲜的。
七、成熟干燥
这时候，你要把奶酪常温下（25摄氏度）干燥3天，再用酒精喷洒一便消毒。继续存放3-4天。并把奶酪完全密封，存放在5摄氏度冰箱内2-3周，等待最后成熟
二、蒙古小吃大全及做法？蒙古面食做法
1、取面粉200克加白油（粗制奶油）或奶油100克和成酥面；
2.另用面粉200克和白油75克及水和成水油面团。再用熟面粉100克加白油25克、瓜子仁、芝麻、核桃仁、白糖调成献馅。
3.再将油酥、水油面各下成10个剂，用水油面包油酥靣，擀成圆片，撒入馅料抹匀，从两头对卷起来，再盘成圆饼形，擀成想要形状。
4.把饼放铛内，用文火烙成虎皮色，烙熟后出铛，切两半或四半即成。
三、内蒙古奶条的做法大全？内蒙古奶条做法：
1.先将酥皮中的起酥油(150克)和高筋面粉(55克)一起搅拌均匀;
2.将高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及搅拌均匀的材料一起制作酥皮面团;
3.将完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长宽65×40厘米的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟;
4.使用刀子将面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片面皮;
5.取其一片面皮，刷上一层全蛋液后再撒上奶酪粉，再覆盖上另一片面皮;
6.然后再分切成宽0.8厘米数个长条形状的长形面皮;
7.用手将长形面皮卷成螺旋状;
8.再于表面上刷上一层全蛋液并撒上奶酪粉，放入烤箱以180℃烤约30分钟即可。
四、大块奶酪的做法大全？用料
牛奶 1000ml
柠檬汁 40ml
研磨盐 0.3
做法步骤
1、准备好一个柠檬 研磨出柠檬汁 记得过滤两次 这样细腻
2、四袋牛奶 差不多1l
3、倒入锅中加热 中火吧 我大火做的 有点糊
4、煮到牛奶冒好多小气泡 就关火
5、倒入柠檬汁 充分让柠檬酸 把乳清分离 不停慢慢搅拌
6、直到出现这种豆腐脑状态 就成功一大半
7、接下来我们住准备洗块纱布 下面放个玻璃碗 过滤 乳清和奶酪
8、我们开始倒入 即将要分离的 乳清与奶酪
9、然后包裹好 挤出乳清
10、这是挤好的奶酪
11、我们准备用搅拌器 打发
12、打之前放一点点盐
13、打的时候有些干 需要分多次加入乳清水 加两勺，打发一下 加两勺，再打发一下 重复多次
14、直到打到细腻如滑 就ok啦
15、装盒 放冰箱冷藏 自己做的 没有防腐剂 添加剂 防止变质 3天内吃掉吧
16、剩下乳清水很有营养 不要扔掉 我就做了个小饮料 一个橙子 一根香蕉 我家烂了半根香蕉 我就用了半根 然后放蜂蜜
17、全都倒入料理机 (乳清水 橙子 香蕉 蜂蜜一勺) 打一会
18、倒入杯中 好喝又营养
五、硬奶酪的做法大全？1、用料：纯鲜牛奶1500克、自制米酒500克。
2、做法：
（1）将自制的米酒用细纱网过滤，将里面的大米杂质都去除，剩余的没有杂质的酒液留出备用;
（2）将准备好的鲜牛奶用小到中火煮开;
（4）等鲜牛奶煮开后将准备好的纯净酒液倒入锅内;
（5）继续用小到中火熬煮，然后过段时间就可以看到锅的上层飘着絮状的物质;
（6）然后用小网筛将絮状物打出来放到准备好的屉布上;
（7）全部打捞完以后就将屉布包紧，然后用赶紧的石头压在上面，方便挤出水分;
（8）等压制一个小时左右，里面的水分被挤干后，絮状物就变成了干质奶酪;
（9）然后大家可以用自己喜欢的模型给奶酪弄个形状，也可以直接放入冰箱内冷藏一天;
（10）第二天取出来就完全最好了;
（11）制作奶酪剩余的鲜牛奶可以用来做蛋羹或者直接喝也行，防止浪费。
六、玉米奶酪饼的做法大全？原料：
1杯半甜玉米
1/2杯普通面粉
1/2杯磨碎的切达奶酪
1个大鸡蛋，打散
1/4杯牛奶
1/2小勺泡打粉
1/2小勺盐
香菜、小葱、小绿辣椒、黑胡椒粉，适量
1~2大勺橄榄油，煎饼用
做法：
甜玉米煮熟后，切下玉米粒，不要有多余的水份
香菜和葱、辣椒洗净切碎，跟玉米粒混合拌匀
面粉、泡打粉、盐、胡椒粉混合，跟上述玉米粒拌匀
面粉玉米粒混合物加入一个打散的鸡蛋、牛奶，奶酪碎，拌匀，是比较浓稠的糊状
平底锅烧热，倒入橄榄油，舀入一勺面糊，大致摊成圆饼状，中小火煎到两面金黄即可
七、山西奶酪汤的做法大全？食材明细
芝士酱250g、全脂牛奶100g、无盐黄油、食盐、面粉、芥末、胡萝卜、洋葱、大蒜。
1、中火加热黄油至融化，放入胡萝卜，洋葱，大蒜，爆香10分钟。
2、然后加入面粉搅拌均匀，直到面粉变为金黄色。
3、将牛奶慢慢倒入面粉混合，并不停搅拌。
4、然后大火放入啤酒，芥末煮沸，然后转入小火。煮约10分钟。
5、放入ricos芝酱，根据口味放入少量的盐和胡椒。
八、牛油果奶酪的做法大全窍门？— 食材清单 —
主料:牛油果1个
辅料:奶油奶酪1块
— 烹饪步骤 —
1· 切开牛油果，挖去核
2· 塞奶酪到牛油果，可以根据喜好尝试不同奶酪，我这里是奶油奶酪。
3· 200度烤箱烤十分钟的样子
4· 烤好就可以用勺子挖着吃了
小窍门
奶酪可以换不同类型，尝试不同风味。
九、纯牛奶制作奶酪的做法大全？1.把牛奶用小火煮到均匀冒泡，不要煮开。
2.倒入酸奶，不停的搅拌，你会发现，液体的牛奶凝结成了絮状物。慢慢搅拌，絮状物会越来越多。
3.把絮状物捞出来，控干水分。
4.放到干净的屉布上。
5.用屉布把奶渣揉成面团。
6加入一点草莓酱和白糖。
7.搅拌均匀，给它上色。
8.把奶酪装到保鲜袋里。在保鲜袋上剪个口。
9.把奶酪从口里挤出来，挤成螺旋状。
10.在上面加果酱作为装饰
十、芋头的做法大全小吃？1、红烧芋头：
（1）主料：芋头1个2人份。
（2）辅料：色拉油30克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、清水10勺、小葱2根。
（3）芋头削去外皮洗净，切块。
（4）生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、清水10勺调成混合调料汁，小葱切碎。
（5）煎锅倒油，将芋头放进煎锅中小火煎，煎至每一面都焦黄。
（6）将调料汁倒进锅中，煮至剩少量汤汁即可。
（7）起锅撒小葱。
2、芋头蒸排骨：
（1）主料：排骨300克、芋头180克2人份。
（2）辅料：豆豉少许、葱花适量、料酒1勺、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、砂糖半小勺、姜汁半勺、白胡椒粉少许、红辣椒1个、鱼露半勺。
（3)买的新鲜猪肋排洗净，放入生抽、鱼露、盐、料酒、姜汁、蚝油、白胡椒粉、砂糖，抓匀后腌制入味。
（4）芋头去皮切块，放入盘里。
（5）在芋头上放入腌制好的排骨，加入适量切小的豆豉和红椒圈。
（6）上锅蒸30分钟，撒上葱花，用热油爆香葱花即可。
3、肉末芋头糕：
（1）荔浦芋头1个约700克、粘米粉1000克、猪肉末300克、水1100克。
（2）辅料：食用油20克、蚝油2小勺、酱油2小勺、盐2小勺、十三香1小勺、腐乳1块、辣椒酱2小勺、鸡精1小勺、酸茭头10个、葱3棵、熟花生碎100克。
（3）芋头切成丁，与肉末一起用食用油、蚝油、酱油、盐、十三香腌制半小时，备用。
（4）粘米粉加入水、盐，拌匀至无颗粒的粉浆。
（5）蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里舀入一层米浆，均匀铺开，加盖，大火蒸至熟。
（6）铺一层肉末、芋头丁，放一层米浆，加盖，大火蒸至熟，再铺一层肉末、芋头丁，最后放一层米浆，加盖，大火蒸约30分钟至熟。
（7）制作调味料。炒锅放油，放入酱油、蚝油、腐乳、辣椒酱翻炒匀，加入切成粒的酸茭头、葱，稍翻炒，调入鸡精，做成调味料。
（8）将蒸熟的肉末芋头糕取出，稍晾凉，撒上葱花、烤（炒）熟的花生碎。
（9）切块，食用时，再放些调味料，更美味爽口。
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